Hoy en día hay estudios que predicen que hacia el año 2020 habrá en el mundo un 20% más de personas con algún tipo de alergias e intolerancias alimentarias, y todos los establecimientos que sirvan o produzcan alimentos para consumo directo o indirecto estarán obligados a comunicar a sus clientes finales los alérgenos presentes en el producto y/o comida, para que una persona pueda sentirse segura ante lo que consume.
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